Livret

[MortenKN]

Den må på INGEN måde være stærk. Det er netop derfor man lige brænder hvidløgen lidt af først, for at tage den værste skarphed. Tilbage står den dejlige hvidløgsaroma men ikke skarpheden. På samme måde må Chilien absolut ikke dominere retten. Hjertemuslinger er så delikate og rene i smagen og det er dem der er "hjertet" i retten.... Så poetisk han er her på en lørdag aften <!-- s:lol: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- s:lol: -->
Hvis den skal være 100% ægte skal man bruge 2 små pepperoncini (tørrede chili) og det bør ikke gi retten andet end en let kilden på tungen. Jeg bruger frisk chili for farvens skyld, men det kan være lidt svært at styre.