28-11-2008, 06:33 PM
Well, jeg drikker nu kaffe næsten dagligt, meget gerne en stærk kop efter frokost, enten en god espresso eller Nescafé efter Hannovers opskrift.
Men ellers drikker jeg mest te, og den laves selvfølgelig på den helt rigtige måde:
1. God te i løs vægt kommes i en opvarmet termokande
2. Vand fra den kolde hane bringes i kog og hældes over bladene
3. Teen trækker i en passende tid
4. Teen hældes gennem en si over i en anden opvarmet kande.
Resultatet bliver en kraftig, aromatisk, velsmagende te, som slår en god kaffe med mange længder. Interessant nok er der efter min mening mulighed for betydeligt større smagsvariation i te end i kaffe. Prøv f.eks. at sammenligne en Assam, en Keemun, en Formosa Oolong og en Darjeeling - det er fire meget forskellige smagsoplevelser.
Jeg kan selvfølgelig godt finde på at snyde og anvende et tefilter i stedet for omhældningen, især når det drejer sig om en Assam, Broken Orange Pekoe eller tilsvarende finbladet te. Men de grovbladede sorter, især Oolong, bliver helt anderledes ved ovenstående rigtige behandling.
Og lad mig så være HELT fri for te med alle mulige underlige smagstilsætninger som Earl Grey, Vanilie, Skovbær, eller hvad ved jeg. Noget posete kan egentlig være udmærket; den store katastrofe er at man ofte får en pose til at proppe ned i en kop vand, der har kogt for længst, i stedet for at hælde det kogende vand over teen.
Grøn te - som jeg fik meget, da jeg var i Kina, lavet i en dobbelt-kande - kan faktisk være udmærket; det er godt at drikke til mad. Men jeg har svært ved at vænne mig til det til min morgenmad eller om aftenen, der er de tidspunkter, hvor jeg drikker mest te.
/Bjørn.
Men ellers drikker jeg mest te, og den laves selvfølgelig på den helt rigtige måde:
1. God te i løs vægt kommes i en opvarmet termokande
2. Vand fra den kolde hane bringes i kog og hældes over bladene
3. Teen trækker i en passende tid
4. Teen hældes gennem en si over i en anden opvarmet kande.
Resultatet bliver en kraftig, aromatisk, velsmagende te, som slår en god kaffe med mange længder. Interessant nok er der efter min mening mulighed for betydeligt større smagsvariation i te end i kaffe. Prøv f.eks. at sammenligne en Assam, en Keemun, en Formosa Oolong og en Darjeeling - det er fire meget forskellige smagsoplevelser.
Jeg kan selvfølgelig godt finde på at snyde og anvende et tefilter i stedet for omhældningen, især når det drejer sig om en Assam, Broken Orange Pekoe eller tilsvarende finbladet te. Men de grovbladede sorter, især Oolong, bliver helt anderledes ved ovenstående rigtige behandling.
Og lad mig så være HELT fri for te med alle mulige underlige smagstilsætninger som Earl Grey, Vanilie, Skovbær, eller hvad ved jeg. Noget posete kan egentlig være udmærket; den store katastrofe er at man ofte får en pose til at proppe ned i en kop vand, der har kogt for længst, i stedet for at hælde det kogende vand over teen.
Grøn te - som jeg fik meget, da jeg var i Kina, lavet i en dobbelt-kande - kan faktisk være udmærket; det er godt at drikke til mad. Men jeg har svært ved at vænne mig til det til min morgenmad eller om aftenen, der er de tidspunkter, hvor jeg drikker mest te.
/Bjørn.
Bare en flok Rolex'er - plus det løse! - seneste billeder på https://www2.hapsengewesen.net/bjorn_e58/
![[-]](https://urdebatten.dk/images/collapse.png)